نان و پنیر و هندوانه شاید از اولین ایده‌های خوراکی تابستانی باشد که به ذهن خیلی از ما می‌رسد.
همین ترکیب در شکل‌وشمایل یک سالاد خنک و ساده تابستانی هم در بعضی رستوران‌ها سرو می‌شود، به اسم سالاد هندوانه و پنیر فتا که درست‌کردنش راحت است.
هر مقدار هندوانه که دوست داریم، به شکل مکعبی قاچ می‌کنیم.
پنیر فتا یا پنیر معمولی سفید را که کمی شور باشد خرد می‌کنیم و روی هندوانه می‌ریزیم. چند زیتون سیاه و سبز همراه با کمی نعنای خرد شده هم اضافه می‌کنیم.
عنصری که طعم این سالاد شیرین و شور را دلپذیرتر می‌کند، به نظر من سبزی شاهی‌ست که تلخی ظریفی دارد و تکمیل‌کننده این مزه‌هاست. روی همه این مواد می‌توانیم دو قاشق سرکه بالزامیک و آب لیمو ترش تازه بریزیم.